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第17章 柿子（第3页）

8青州大萼子柿：

-产地：山东省。

-特点：果个中等，呈矮圆头形，具4棱，平均单果重120克，最重145克。

果面光滑，橙红色，果肉橙黄色，肉质松脆，汁多味甜，脱涩后质地极柔软，味香甜，无核，品质极佳。

9黑柿：

-产地：山西、山东等地。

-特点：花、果均为黑色，较为罕见，果实中等大，平均重148克，最大果重180克。

心脏形，果面黑色。

无纵沟，近蒂处有缢痕，赘肉呈肉座状。

果肉橙色，纤维细长中等多，软化后粘质，汁液较少，味浓甜，无核。

10七月早：

-产地：河南洛阳等地。

-特点：果实中等大，平均重133克，最大果重180克，扁心形，皮薄橙黄色，多汁味甜，但不耐贮。

11次郎甜柿：

-产地：陕西、山东、河南、河北、湖北、湖南、浙江、江苏、云南等省。

-特点：果扁方圆形，横断面方形，果顶略凹陷，平均单果重200克。

果皮橙黄色至橙红色，果粉多。

果肉致密，褐斑细而少，果汁较少，糖度17左右，甘味强，品质中上。

12太秋甜柿：

-产地：我国从日本引种后，在多个省份有栽培。

-特点：果实扁圆形，橙黄色，果顶部有细条纹，果形端正，单果重200g左右，果肉橙黄色，无褐斑，肉质脆嫩，可溶性固形物15左右，种籽少或无，品质优。

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这只是柿子的部分品种，实际上还有许多其他地方特色品种以及经过培育的新品种不断涌现。

柿子具有以下营养价值：

一、维生素

1维生素c：含量较为丰富，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成，保护细胞免受氧化损伤，还能帮助人体更好地吸收铁元素，预防缺铁性贫血。

2胡萝卜素：可在人体内转化为维生素a，对眼睛的健康至关重要，能够预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，同时也有助于维持皮肤和黏膜的健康。